2019年随着国民生活水平的逐步提高，餐桌上的浪费现象日趋严重，餐厨垃圾产生量 迅速增加。对于国内而言，是指的泔水，就国际情况或者发展情况来看，是指的厨余垃圾经过粉碎后并入污水管道的那部分，含油脂比较高，COD高，有机质蛋白质成分很高。 因为餐厨垃圾为固液混合物，所以处理时，应先将液态的餐厨废水与固态餐厨相分离，然后分 别对固态物及液态废水 进行处理。目前，国内外学者对餐厨垃圾的研究主要围绕固态餐厨垃圾的处理而展 开，对液态餐厨废水的 处理鲜有报导。所以液态餐厨废水的处理，对于餐厨垃圾的无害化和资源化具 有重要的意义。

   由于餐 厨废水中油脂含量较高，而高含量的油脂会对后续处理造成不利的影响。所以对其 进行处理时，一般首先 采用一定的技术将其中油脂与废水分离，分离出的油脂进行资源化利用，餐厨废水中油脂以溶解油， 乳化液， 悬浮液等形式存在， 目前常用的油水分离技术有物理分离法 ( 包括： 重力分离，离心分离，粗粒化分离和膜处理 ) 和化学分离法 ( 包括：絮凝和电解 ) ，化学絮凝分离法是一种常用的成本低廉的油水分离方法。混凝剂的组成使餐厨废水中的乳化油实现了破乳分离。结果表明采用聚丙烯酰胺和聚合硫酸铁的混合药剂，可以实现废水与油脂的迅速分离。后去油脂废水处理达标后排入城市管网。

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